滋賀県長浜市にあるムーンフードジャパンは、美しい琵琶湖のほとりにあるヴィーガンベンチャー企業です。ホストのマーシーさんとユージさんは、滋賀県産の無農薬大豆を使ったヴィーガンアイスクリームを作っています。地元産・国産の食材にこだわり、さらに動物性食品、グラニュー糖、乳化剤、とろみ剤等を使わずに、豆乳、豆腐、ヴィーガンアイ...